今が旬｜株式会社ナカタケ

2018/04/05

4月4日（水）

ナカタケ展示場発電量　　162.0kw/h

【そらまめ（蚕豆）】

そらまめの旬は4～6月。初夏の代表的な味覚です。
鮮度落ちが早く、収穫した直後から栄養価が落ちるので旬は3日などと言われています。
さやが濃い緑色で、茶色い部分がないものが新鮮です。

火が通りやすいので調理の際は加熱しすぎに注意！

茹でる場合は2分が目安です。
皮には食物繊維が豊富なので、スープなどにして皮ごと食べるのもおすすめです。