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今が旬

2018/04/05

4月4日(水)

ナカタケ展示場発電量  162.0kw/h

 

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【そらまめ(蚕豆)】

 

そらまめの旬は4~6月。初夏の代表的な味覚です。
鮮度落ちが早く、収穫した直後から栄養価が落ちるので旬は3日などと言われています。
さやが濃い緑色で、茶色い部分がないものが新鮮です。

火が通りやすいので調理の際は加熱しすぎに注意!

茹でる場合は2分が目安です。
皮には食物繊維が豊富なので、スープなどにして皮ごと食べるのもおすすめです。

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