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2018/04/05
4月4日(水)
ナカタケ展示場発電量 162.0kw/h
【そらまめ(蚕豆)】
そらまめの旬は4~6月。初夏の代表的な味覚です。 鮮度落ちが早く、収穫した直後から栄養価が落ちるので旬は3日などと言われています。 さやが濃い緑色で、茶色い部分がないものが新鮮です。
火が通りやすいので調理の際は加熱しすぎに注意!
茹でる場合は2分が目安です。 皮には食物繊維が豊富なので、スープなどにして皮ごと食べるのもおすすめです。
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